Hay veces que el azar te lleva hasta lugares que no te planteas en un preciso momento y convierte la casualidad en una agradable sorpresa. Este fue el caso de lo que en un principio iba a ser un alto en el camino para comer rápidamente y acabó en una magnífica velada en el restaurante Lugaris, gran elección en Badajoz.
Tradición y vanguardia
De la mano del chef extremeño Javier García, Lugaris combina la cocina tradicional con la más vanguardista en una carta muy variada. Se puede elegir entre comer a la carta o un menú degustación por 35 Euros (sin bebida) en el que se incluye: ensalada de codorniz escabechada con vinagreta de frutos rojos, milhojas de boquerones en vinagre y confitura de tomate, bacalao con su ali oli con aceite de perejil y pimientos, boletus salteados con jamón y torta de la serena, carrillera de cerdo estofada al vino tinto, y crepes de mousse de queso y nueces con miel. Nosotros optamos por una selección de varios platos de la carta.
Platos de calidad
Antes de comenzar, nos sirvieron el aperitivo del día, un delicioso plato de cremosas alubias blancas.
A continuación, tomamos anchoas en tostas con tomate rallado y aceite de perejil.
Llegó el turno de los boletus salteados con jamón y torta de la serena, sin duda, la grata sorpresa de este restaurante y uno de los motivos para visitarlo.
Y finalmente, los milhojas de secreto ibérico de bellota con cebolla caramelizada y su salsa de jamón, con la carne en su punto y muy sabrosa.
Lugaris nos gustó especialmente por el cuidado en la elaboración de los platos, la atención personalizada (es un espacio reducido) y la capacidad para fusionar la cocina casera de toda la vida con tintes de modernidad.
Restaurante Lugaris
Av. Adolfo Díaz Ambrona 44
Tel.: 924 274 540
www.restaurantelugaris.es
Precio medio a la carta: 35-40 Euros por persona (sin vino)
