No veíamos el momento de conocer el Restaurante Los Trujis, ubicado en Malpica de Tajo. Aprovechamos una escapada a Los Navalmorales, el pueblo dónde hemos pasado los veranos de nuestra infancia en familia, para visitarlo y por fin dedicarle un hueco en paratieslavida.
En el último año se han dado a conocer por ser finalistas en el concurso de mejor croqueta de jamón en Madrid Fusión 2024. Su cocina se basa en producto de proximidad, con recetas tradicionales con toques vanguardistas en algunos de sus platos.
Restaurante Los Trujis en Malpica de Tajo
En nuestra visita pedimos todos los platos a compartir, para poder probar más cantidad. Eso sí, alguno nos hemos dejado para otra parada en el camino.
Empezamos con la trilogía de croquetas, empezando con las Croquetas artesanas de jamón ibérico, se entiende perfectamente que haya sido finalista a Mejor Croqueta de España Madrid Fusión 2024. Seguimos con la Croqueta de cecina de León con emulsión de almendras y terminamos con Croquetas artesanas de carabinero.
El siguiente plato, es una la Ensaladilla Rusa con camarones y huevo frito, que es una auténtica maravilla, con el jugo de las cabezas del carabinero y todo mezclado es una bomba.
Otros los platos antes del principal son los Torreznos al estilo del Chef, hechos de tal forma que la carne esta crujiente y la grasa muy suave.
Comer en la provincia de Toledo
El plato principal elegido es el Rabo de Toro deshuesado con ñoquis de patata. La carne se deshacía y por supuesto, que venga limpito sin hueso, se agradece.
Termínanos con la parte de dulce, empezando con una Torrija caramelizada. La preparan con un pan brioche y con helado de nata al caramelo, para los golosos es un final feliz realizada con pan brioche.
El segundo postre es la Tarta de queso manchego “D.O.P Quesos de Hualdo” con helado yogurt y violetas. Que ni más ni menos fue finalista a Mejor Tarta de Queso Manchego 2023.
Sin duda Los Trujis, es un restaurante que merece más de una visita. Volveremos a probar más platos y si es posible, en temporada de caza.
📍 Restaurante Los Trujis
C. Fuente, 60, 45692 Malpica de Tajo, Toledo
Reservas en su web
🍽 @restaurante_lostrujis
💰 40€/pax con vino y postre
