Llevábamos mucho tiempo queriendo ir a probar las pizzas más laureadas de España a la Pizzeria Marquinetti en la localidad de Tomelloso. Jesús Marquina ha sido el encargado de poner a su localidad en el punto de mira siendo cuatro veces campeón del mundo en la elaboración de pizzas.
Pizzeria Marquinetti en Tomelloso
Aprovechamos la vuelta de nuestra escapada a Granada para comer en este restaurante localizado en Tomelloso. Una vez en el restaurante, tras observar en las mesas vecinas el tamaño de las pizzas, pedimos tres para compartir. La verdad es que hubiéramos probado media carta pero es necesario ir con mucha hambre 🙂
Comenzamos con la pizza Rolling, en la que el tomate en la base es sustituido por una crema de bogavante con cigala. Los ingredientes de esta pizza son aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal maldón y aceite de oliva. Se trata de una pizza que nos deja sorprendidos por los sabores que tiene y lo bien que ligan los ingredientes.
La segunda pizza elegida fue la Reina del otoño. La base es crema de calabaza, boletus y setas, mortadela de trufa, mozzarella y rúcula. Una pizza donde congeniaban sus ingredientes con la base de calabaza.
Para terminar, pizza Foie, los ingredientes son demi glace, higos, granada, mozzarella, rúcula y sal maldón. La combinación de sabores no nos agrada mucho, la base es una crema de foie y demi-glace (harina + mantequilla + salsa de caldo de carne), haciendo una composición agridulce entre los higos y granadas. Nos resultó algo empalagosa.
La mejor pizza del mundo
Merece la pena acercarte a conocer este restaurante localizado en la provincia de Ciudad Real. Está a una hora y media en coche desde Madrid. Seguramente volvamos a probar algunas de las pizzas que dejamos pendientes, y seguro seguro que repetiremos la pizza Rolling.
Pizzeria Marquinetti
Avda. Don Antonio Huertas, 47 · 13700
Tomelloso · Ciudad Real · España
Precio medio 20€/persona.
+34 926 514 666 · www.marquinetti.com
