La Bistroteca es uno de esos sitios pendientes, al que nunca has podido ir por no tener reserva con antelación. Aprovechamos el mes de Agosto para hacerla y aún así fue con 4 dias de antelación.
Nos dejamos aconsejar por el personal de sala, súper amables, cercanos, muy amenos y explicando al detalle cada una de las elaboraciones.
La Bistroteca, hamburguesas de calidad en Madrid
El local es relativamente pequeño, de ahí se entiende que coger mesa sea complicado, pero cuenta con una decoración muy cuidada y el ambiente es muy agradable.
El primer plato fue el Guacamole, no pensábamos pedirlo, pero fue una recomendación a la que no podíamos decir que no. Los Aguacates en su punto, con un chorrito de lima exprimida, pimienta, salsa Valentina al gusto y cilantro. Se acompaña con totopos caseros y está para chuparse los dedos.
Se presenta sobre un cuenco de piedra volcánica y se termina en mesa como si se tratará de un steak tartar.
Hamburguesa Portobello, con pan clásico de semillas, champiñones Portobello ahumados, yema de huevo, bacon cortadito muy fino y crujiente, queso curado, base de carbonara y carnaza. Acompañada de patatas fritas muy bien hechas.
Al servirla, rallan queso al gusto por encima… cada bocado de esta hamburguesa te recuerda a una carbonara, pero el producto estrella es la carne de vaca 100% gallega. ¡Pídela sin falta!
Hamburguesa La Gansa
Para nosotros se ha convertido en nuestra preferida. Pan artesano de cerveza, medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada, rúcula, mayonesa ahumada y la mejor carne a la parrilla de carbón. Es un auténtico espectáculo. Volveremos solo para repetir este plato.
Es uno de esos sitios que te arrepientes no haber ido antes a probar sus hamburguesas. Siempre estará en entre nuestras recomendaciones de dónde comer hamburguesa en Madrid. En ambas hamburguesas el punto de la carne era el deseado, muy poco hechas.
Crean o no las patatas son muy importantes y en La Bistroteca las hacen perfectas, con un puto crujiente.
La Bistroteca
Teléfono: 91 425 86 01
Calle Espartinas, 7, 28001 Madrid
Reservas
Precio medio: 25€
Web / Instagram
Horario: 13:30–16:00 y de 20:30–23:30 ( Viernes y Sábados hasta 24:00 ) // Domingo cerrados
