Llevábamos tiempo queriendo volver a Restaurante Casa Masip, lo habíamos visitado siendo niños, después de años pudimos degustar sus platos y tener una entrevista personal con su propietario, Pedro Masip.
Casa Masip es un negocio familiar donde esta involucrado toda la familia, repartido en tres negocios: bar, restaurante y hotel. La madre de Pedro es el alma matter del restaurante , su hermana gestiona el alojamiento, su hermano esta al mando del Bar, y Pedro se encarga de dirigir el restaurante.
Durante la entrevista a Pedro Masip, le preguntamos que nos recomendaba comer, la caza es una de sus debilidades, así que el Lomo de Cierva no podía faltar .
Restaurante Casa Masip en Ezcaray
Tiene menú de la casa que sale por 17€ (poste,pan y vino), si quieres ponerte las botas hay un menú degustación por 27€, que incluye 5 platos y un postre.
La elección de los platos a degustar fue bastante rápido, teníamos claro alguno de ellos pero otros fueron recomendación del camarero.
La comanda ya estaba en marcha, el aperitivo con el que nos hacen entrar un poco en calor , ya que la temperatura exterior era de -2º , es una sopa de angula del monte, que nos templo el cuerpo, muy suave con mucho sabor .
Croquetas de jamón, son pocos los sitios donde se pueden tomar croquetas con esta textura liquida, son una pasada, estamos hartos de probar las «mejores» croquetas en muchos establecimientos, pero deberían aprender de esta bechamel, hay mucha croqueta mazacote que se hace bola, un plato tan tradicional y tan difícil de hacerlas así.
Canelones de pasta Wanton , Trufa de Invierno y Queso de Cabra, reinventando el canelón tradicional, con una textura cremosa, el queso se diluía con el resto de ingredientes y la trufa potenciaba el sabor .
Los Caparrones , buque insignia de Casa Masip no podían faltar en nuestra comida, Vicenta la madre de Pedro, da el visto bueno a los caparrones antes de ser servidos a los comensales. Acompañados de sus sacramentos, chorizo, costilla y la salsita gordita ponemos el cuerpo con las calorías necesarias para luchar contra el frío.
Caparrones en La Rioja
Manita de Cerdo deshuesada con Trufa y Boletus, romper el «envoltorio» , nos encontramos con una textura muy delicada , poco grasa y ligera, que acompañada de boletus y trufa lo hace un plato muy sabroso.
Lomo de Cierva, con Manzana y Mantequilla de Especias, cómo se nota que le gusta cocinar la caza a Pedro Masip; esta pieza de lomo de cierva era pura mantequilla, se deshacía en la boca. Las carnes de caza suelen ser bastante duras si no les das el cariño previo que necesitan para ser cocinadas. Está marcada y rojita por dentro ya que si no se hubiera secado y sería un pelota
¿Postre? Imposible no teníamos hueco para comer nada más, postres caseros que en nuestra próxima visita a Ezcaray probaremos junto a las patatas a la riojana que son otros de los platos que destacan en Casa Masip.
Restaurante Casa Masip
Avda. Academia Militar 4 y 6
26280 Ezcaray (La Rioja)
941 35 43 27
28 €/persona sin vino.
