No hay nada que más nos disguste que disponer de poco tiempo para comer. Y si es en un lugar tan precioso como Palma de Mallorca con más razón todavía. Esto nos ocurrió hace unos días en la capital balear cuando, bajo una lluvia atípica de septiembre, tuvimos que buscar un restaurante para almorzar rápidamente sin perder el vuelo que teníamos poco después. Gracias a la recomendación de unos amigos, llegamos al restaurante Esbaluard, cocina mediterránea en Palma de Mallorca.
Para abrir boca
Como el día no acompañaba, dejamos de lado los platos más fresquitos como la copa de gazpacho o la ensaladilla rusa con vestreca de atún y pedimos unos rollitos caseros de langostinos en salsa Thai para recordar los maravillosos sabores tailandeses (que pronto os contaremos 🙂 ), queso de oveja curado en manteca de Villanueva del Rosario y un pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen para acompañarlos. Todo estaba delicioso.
Platos principales
En Esbaluard preparan las pastas frescas cada día de forma artesanal. Se puede optar, por ejemplo, por unos tagliatelle en rueda de parmigiano o unos raviolis caseros rellenos de txangurro con salsa de gamba roja con muy buena pinta. En nuestro caso, decidimos pedir como platos principal tres pescados similares pero servidos de diferente manera: lomo de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha, tataki de atún rojo salvaje de almadraba con mayonesa de wasabi y tartar de atún rojo salvaje de almadraba.
La materia prima era extraordinaria así que los tres platos nos encantaron. Para los más carnívoros, la carta ofrece también una amplia variedad, como la hamburguesa de buey con kétchup casero y chips de parmesano, pollo de corral a la brasa acompañado de patatas, ajos y pimientos, steak tartar de solomillo de terna o magret de pato lacado con soja.
Esbaluard es uno de los sitios de moda en Palma, y no solo por sus excelentes vistas ya que por una parte está la catedral, por otra el castillo de Bellver y de frente el paseo marítimo y el Club Naútico de Palma, sino por la buena calidad de su cocina.
Esbaluard
Tel: 871 234 954
Dirección: Pl. Porta de Santa Catalina, 10 07012 Palma
Precio medio a la carta: 30 Euros
